Weiter geht’s mit den veganen Tapas; heute der Oberklassiker: Datteln im Speckmantel, nur ohne Speck. Dafür mit veganer Salami. Für dieses Rezept habe ich die Salami von Wheaty verwendet. Alternativ könnte eine vegane Chorizo auch gut passen.
Zutaten
für ca. 10 Stück
| 100 g | Vegane Salami |
| 10 | Datteln |
| 1/2 TL | Agavendicksaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
Zubereitung
| 1 | Datteln in die Salamischeiben einwickeln, mit Zahnstochern fixieren. Falls die Datteln zu groß sind: halbieren. |
| 2 | In der Pfanne in Olivenöl anbraten, mit dem Agavendicksaft ganz leicht karamelisieren, würzen. Falls die Salamischeiben zu hart werden, nochmal ganz kurz in zugedeckter Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Rotwein „aufweichen“. |
Fazit
Schmeckt fast wie das Original. Zwischenzeitlich hatte ich ein wenig Sorge, als die Salamischeiben an Form und Farbe verloren, aber sie wurden wieder fester, um nicht zu sagen knusprig. Haben ihren Stammplatz in der Tapas-Auswahl sicher, zumal sie denkbar einfach herzustellen sind.
| Nährwertstatistik | |
| Kalorien pro Portion 1/10 | 60 |
| Kalorien pro 100g | 302 |
| Protein | 21% |
| Kohlenhydrate | 36% |
| Fett | 43% |
| Alkohol | 0% |
vallegro 